五香粉本是中国特产。由于它风靡世界，有些国家也配调了自己的五香粉。每种都有独 特的成分。

中国五香粉由以下调料组成： 甘草 Reglis, 陈皮 Zeste de Mandarine, 八角茴香 Anis etoile, 茴香 Fenouil, 胡椒 Poivre, 香菜仔粉 Coriandre, 和桂皮 Cannelle。

但是在法国，五香粉混合 丁子香花蕾 Girofle, 黑胡椒 Poivre Noir, 桂皮 Cannelle, 茴芹籽 Anis, 茴香 Fenouil, 和香菜仔粉 Coriandre。