Boulettes de viande de boeuf à la vapeur => Recettes de la cuisine chinoise
Boulettes de viande de boeuf à la vapeur
Catégorie : ENTREES | Temps de préparation : 50 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 450 g de viande de bœuf haché avec gras
- 4 champignons parfumés
- 1 oignon coupé en fins morceaux
- 125 g de pousses de bambou coupées en morceaux
- ciboule au goût
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
- 1 œuf
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) d'huile de sésame
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) de sauce soja
- sel au goût
- épinards ou chou chinois
Préparation
- Tremper les champignons dans l'eau chaude pour les ramollir pendant 30 minutes.
- Couper les en morceaux.
- Ajouter les champignons à la viande hachée, les oignons, les pousses de bambou, la ciboule, la fécule de maïs déjà délayée avec l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soja et le sel. Mélanger le tout et laisser reposer environ 1 heure.
- Façonner des boulettes.
- Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau.
- Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par-dessus.
- Répartir la sauce sur les boulettes de viande.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.