Boulettes de viande de porc et crevettes à la vapeur => Recettes de la cuisine chinoise
Boulettes de viande de porc et crevettes à la vapeur
Catégorie : ENTREES | Temps de préparation : 75 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 4 champignons parfumés
- 450 g de viande de porc haché mi-maigre
- 150 g de crevettes découpées
- 1 oignon coupé en petits morceaux
- 150 g de pousses de bambou
- ciboule au goût
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
- 80 ml d'eau
- 1 œuf
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) d'huile de sésame
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) de sauce soja
- sel au goût
- épinards ou choux chinois
Préparation
- Tremper les champignons dans l'eau chaude, laisser ramollir pendant 30 minutes. Equeuter et les couper en petits morceaux.
- Ajouter les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambou, la ciboule, la fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soja et le sel. Mélanger le tout.
- Façonner des boulettes en y ajoutant une crevette.
- Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes.
- Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau.
- Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par-dessus.
- Répartir la sauce sur les boulettes de viande.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.